K "Rudolfínské" tradici nepochybně patří i padouši. Název mého oblíbeného padoucha magistra Kellyho nemohu použít, protože jej používá jiný pivovar, ale Lang byl taky pěkné kvítko.

Pod touto řadou bude uveden projekt American Ale - single hop. O co se jedná? Pivo se vaří podle jednotné receptury a mění se pouze chmelení, kde se používá jen jeden druh chmele. Výsledné pivo poté umožňují znalcům i laikům porovnávat charakteristické chuti jednotlivých chmelů. Nyní ladím základní pivní tělo. V první verzi nabízím 12st.pivo hluboce prokvašené, menší sycení, s plnou sladovou chutí, s vyšším procentem alkoholu. Ve druhé verzi, která již leží v tanku, jsem připravil pivo méně prokvašení, méně alkoholické a méně sladově výrazné, kde lépe vyzní chmelová charakteristika. Uvidím, jaká varianta vás více zaujme.

První dávka je chmelena chmelem Centennial. Tato aromatická odrůda amerického chmele je také nazýváne jako super Cascade. V aróma je bohatá vůně květin, citrónu s jemným náznakem pryskyřice.

Ať vám chutná