Pivovar Ondra - kvalitní řemeslné pivo

V roce 1967 byl v Brandýse nad Labem zrušen pivovar, který se nacházel na Pražské ulici, v místě dnešních paneláků a Šipky. Po 48 letech chci v našem dvojměstí obnovit tradici vaření piva. Nový řemeslný pivovárek se nachází v Brandýse v sídlišti BSS na místě bývalé prodejny masa uzenin a jeho vizí je vyrábět kvalitní řemeslné pivo. V rámci obohacení pivních chutí svých zákazníků se nechci zaměřit jen na spodně kvašené české ležáky, ale nabídnout konzumentům i širokou škálu dalších pivních stylů spodního i svrchního kvašení. S jednotlivými vyráběnými pivy vás budu postupně seznamovat v sekci „Naše piva“ a aktuality o dění v pivovaru naleznete nejen na těchto stránkách ale i na Facebooku.

Chci, aby jednotlivá vařená piva odpovídala svoji charakteristikou danému pivnímu stylu a zároveň i chuti českého konzumenta. Proto jednotlivé druhy piv budu testovat na fanouškovské skupině v Brandýse nad Labem, až se nám společně podaří doladit chuť daného typu piva.

Pivovar je koncipován bez restaurace. Chci se zaměřit pouze na výrobu piva a netříštit síly v oboru, který neumím.

Dnem 1.října obdržel pivovar povolení celního úřadu na provozování daňového skladu, jinak řečeno, mohu konečně vařit pivo. V počátečním stavu bude pivovar fungovat jako experimentální, s malým výstavem, zaměřen hlavně na testování nových pivních stylů a ladění chutí s našimi fanoušky. Ale již nyní je v návrhu nová větší varna. 

Zatím se musím omluvit, ale nejsem schopen vyhovět všem požadavkům na zásilku nebo prodej piva. Poptávka mě velice těší a zároveň zavazuje, abych co nejdříve navýšil kapacitu pivovaru.

Děkuji za vaši přízeň. 

 

Miroslav Ondra

sládek a majitel